Το ελαιόλαδο στην υγεία του ανθρώπου
Γενικά το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε από την αρχαιότητα, σαν θρεπτικό συστατικό, σαν φάρμακο ή φορέας φαρμάκων και σαν καλλυντικό.
Η προσθήκη ελαιολάδου στο γεύμα βοηθάει στους παρακάτω τομείς:
Η προσθήκη ελαιολάδου στο γεύμα βοηθάει στους παρακάτω τομείς:
- Μείωση της συγκέντρωσης των γαστρικών υγρών. (Διαπιστώθηκε μείωση της δυσπεψίας και ελλάτωση του πόνου, με τη χορήγηση ελαιόλαδου μαζί με χυμό από πορτοκάλι.)
- Θεραπευτική δράση του δωδεκαδακτυλικού έλκους και βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου.
- Προλαμβάνει ορισμένες ασθένειες του ήπατος και παρουσιάζει αξιόλογη ευεργετική δράση στη θεραπεία του διαβήτη.(Christakis,1980)
- Επιδρά ευνοϊκά στην ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος, στη δομή των οστών του εγκεφάλου και του αγγειακού συστήματος και στην κανονική ανάπτυξη των παιδιών.
- Εξαιτίας της μεγάλης του περιεκτικότητας στο μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ προστατεύει τον οργανισμό από τη δημιουργία θρομβώσεων.
- Από πολύ παλιά το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε σε τοπικές εφαρμογές κατά των παθήσεων του δέρματος με ικανοποιητικά αποτελέσματα. Φαίνεται ότι ο ρόλος του στην περίπτωση αυτή οφείλεται στη δράση της βιταμίνης Ε. Γνωστός επίσης είναι ο προστατευτικός ρόλος του ελαιόλαδου στο δέρμα από την ακτινοβολία και ο κατευναστικός ρόλος του στους πόνους από τσιμπήματα διαφόρων εντόμων.(Hurley.1919).
- Επίσης παρουσιάζει ιδιαίτερα ευεργετική δράση, στον περιορισμό των παθήσεων του καρδιοαγγειακού συστήματος του ανθρώπου.